Ce Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Philippe Gilbert incarne toute la finesse du sauvignon blanc, cépage phare de l’appellation. Issu d’un terroir remarquable, il exprime dans ce millésime une belle limpidité et une expression aromatique délicate : des notes d’agrumes frais et de fruits à chair blanche se mêlent à des nuances florales, portées par une bouche équilibrée où le côté tendre du demi-sec apporte une sensation de douceur discrète sans jamais alourdir le vin. Le terroir de Menetou-Salon, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires et son exposition idéale, confère à ce vin une minéralité vive et une belle longueur en bouche.
Le vignoble de Menetou-Salon se situe au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, non loin de Sancerre. Héritier d’une longue tradition viticole, ce terroir bénéficie d’un climat à la fois continental et tempéré, avec des étés ensoleillés mais pas caniculaires et des hivers froids, conditions idéales pour permettre au sauvignon blanc de révéler tout son potentiel aromatique. L’histoire du domaine Philippe Gilbert est marquée par le respect du terroir, souvent cultivé selon des pratiques respectueuses de l’environnement, et chaque cuvée cherche à exprimer cette alchimie unique entre cépage, sol et millésime.
Ce Menetou-Salon demi-sec accompagnera parfaitement une truite aux amandes, des poissons grillés rehaussés d’une pointe de citron, ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le Crottin de Chavignol, dont le moelleux souligne la fraîcheur et la tendresse du vin. Des plats plus exotiques, tels que des sashimis ou une salade thaï aux agrumes, sauront également mettre en valeur sa pureté aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 9 et 11°C. Une aération délicate dans le verre lui permettra de dévoiler toutes ses nuances. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, tout en sachant qu’il pourra gagner en complexité sur 2 à 3 ans.
