Vins Menetou-salon Domaine Beaurepaire - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Beaurepaire est un vin issu à 100% de Sauvignon blanc, cépage emblématique de la Loire. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation, ce vin exprime une grande pureté, avec des notes vives d’agrumes, de fleur blanche et parfois de pierre à fusil. La vinification, conduite en cuves inox, valorise la fraîcheur et la précision des arômes, privilégiant l’expression spontanée du fruit et la tension en bouche.

Menetou-Salon est une appellation discrète mais réputée de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des nuits fraîches qui préservent l'acidité du raisin, essentielles pour les grands blancs secs comme celui-ci. Les terroirs calcaires, proches de ceux de Sancerre, apportent au vin une minéralité typique et une belle structure. Ici, la longue tradition viticole s’enracine sur un patrimoine riche, où la singularité du Sauvignon blanc trouve un terrain d’expression rare.

Ce Menetou-Salon blanc accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, mais également des fromages de chèvre locaux tels que le Crottin de Chavignol ou la Sainte-Maure. Pour les amateurs de cuisine régionale, essayez-le avec une tarte au brochet ou un sandre au beurre blanc, afin de souligner sa vivacité et son élégance.

Pensez à servir ce vin à une température située entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique, en conservant sa fraîcheur et sa structure délicate. Une légère aération peut également lui permettre d’exprimer son potentiel, notamment ses accents minéraux. Ce vin se déguste jeune pour son éclat, mais peut aussi patienter deux ou trois ans en cave pour développer des arômes plus complexes.