Vins Menetou-salon Domaine Beaurepaire - 2022

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2022 du Domaine Beaurepaire se distingue par l’expression pure de son cépage principal, le sauvignon blanc. Ce millésime bénéficie d’une belle fraîcheur et d’une intensité aromatique marquée, typiques de la région. Les raisins, vendangés à maturité optimale, sont vinifiés en cuves inox, ce qui préserve admirablement la vivacité naturelle et la palette aromatique du sauvignon : agrumes, fruits blancs, fleurs blanches et une discrète minéralité s’entrelacent pour créer un vin sec, élégant et dynamique. La bouche est tendue et cristalline, soutenue par une acidité précise qui fait écho à la pureté du terroir.

Le vignoble de Menetou-Salon s’inscrit dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, non loin du célèbre Sancerre. Ici, le climat semi-continental favorise de belles expressions aromatiques et conserve une acidité rafraîchissante. Les sols marno-calcaires et kimméridgiens confèrent au vin sa finesse, sa trame minérale et sa légèreté, tout en préservant une belle longueur en bouche. L’appellation, bien que moins médiatisée que certaines voisines, jouit d’une histoire viticole ancienne et d’un savoir-faire respecté, ce qui en fait une destination de choix pour les amateurs de sauvignons élégants et racés.

Côté accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc accompagnera à merveille des produits de la mer comme des huîtres fraîches, un tartare de saumon ou des gambas grillées. Il s’accorde aussi très bien avec la cuisine locale, par exemple le crottin de Chavignol affiné ou un chèvre frais, mais aussi une salade de chèvre chaud. Il sublimera aussi des asperges blanches, des sushis ou une volaille en sauce légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous recommande de servir ce Menetou-Salon entre 10 et 12°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais l’aérer quelques minutes dans le verre peut révéler encore davantage ses arômes délicats. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité, ou dans les deux prochaines années pour conserver tout son éclat.