Vins Menetou-salon Domaine Beaurepaire - 2023

Avis Viniou

Le Menetou-Salon blanc 2023 du Domaine Beaurepaire est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce millésime, récolté dans sa jeunesse, offre une expression pure et éclatante du cépage : une robe limpide aux reflets verts, un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, accompagnés de subtiles notes végétales rappelant la bourrache ou la feuille de cassis. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une acidité maîtrisée et une finale saline, marquée par la fraîcheur minérale si caractéristique des sols de la région. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la tension aromatique et la pureté du fruit, magnifie l’expression de ce terroir sans manipulation excessive.

Situé dans le cœur du vignoble du Centre-Loire, Menetou-Salon bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés relativement chauds mais des nuits fraîches qui maintiennent une belle acidité dans les raisins. Le sol, riche en marnes kimméridgiennes parsemées de caillottes calcaires, transmet au vin cette minéralité et cette élégance que l’on retrouve aussi à Sancerre, son illustre voisin. L’histoire viticole de Menetou-Salon remonte au Moyen Âge, mais elle a gagné en reconnaissance au XXe siècle grâce à la qualité constante de ses blancs.

Pour les accords mets-vins, compte tenu du profil frais, aromatique et minéral du vin, privilégiez les fruits de mer – huîtres, crevettes grises ou bulots – ainsi que les poissons grillés ou en carpaccio. Un classique de la région, le crottin de Chavignol affiné, s’accorde parfaitement avec la vivacité du Menetou-Salon. Les ceviches, tartares de poisson ou une salade de chèvre frais, relevée d’herbes du jardin, mettront aussi le vin en valeur.

Ce Menetou-Salon s’exprimera pleinement servi frais, entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Il gagnera à être dégusté jeune pour apprécier toute sa spontanéité, mais pourra évoluer positivement sur deux à trois ans.