Vins Menetou-salon Domaine Beaurepaire - 2020

Avis Viniou

Ce Menetou-Salon blanc 2020 du Domaine Beaurepaire exprime tout le charme de la Loire centrale à travers son cépage emblématique, le Sauvignon Blanc. Ce millésime, marqué par une météo généreuse et équilibrée, favorise des vins d’une grande fraîcheur et d’une belle maturité aromatique. Sur des sols argilo-calcaires typiques, le raisin développe des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit, offrant un vin sec lumineux, à l’acidité ciselée et à la finale élégante, soulignée par une touche minérale caractéristique.

La région viticole des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés y sont chauds mais les nuits restent fraîches, permettant une lente maturation du raisin et préservant la vivacité du Sauvignon. Les terroirs de Menetou-Salon, majoritairement argilo-calcaires issus de dépôts fossilisés, procurent à ces blancs finesse et précision, accentuant la typicité et la minéralité du cépage. L’histoire du vignoble, remontant au Moyen Âge, s’est affirmée au fil des siècles grâce à la proximité de Sancerre, tout en conservant une identité propre avec des vins d’une éclatante fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce Menetou-Salon blanc sec sublimera des huîtres fraîches, des poissons grillés – sandre ou brochet – ou encore un tartare de saumon. Il s’exprime également très bien avec les fromages de chèvre régionaux, tel qu’un crottin de Chavignol, ou sur une quiche aux légumes du jardin. Sa vivacité permet aussi d’accompagner à merveille des asperges, un accord tout en élégance locale.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant pour laisser le vin s’épanouir dans le verre, révélant sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur vive.