Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais - 2017

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire "Cuvée Les Bournais" 2017 du domaine François Chidaine est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, célèbre pour ses Chenins élégants. Ce millésime 2017 présente un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le Chenin Blanc s'exprime ici avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes miellées. Le terroir de Montlouis-sur-Loire, avec ses sols argilo-calcaires agrémentés de silex, confère au vin une minéralité typique et une belle acidité qui assurent une longue garde. François Chidaine, adepte de la biodynamie, veille à préserver l'équilibre naturel de son vignoble, ce qui se reflète dans la pureté et la précision de ses cuvées.

La Touraine, située dans le Val de Loire, profite d'un climat tempéré avec des influences à la fois océaniques et continentales. Les hivers y sont doux et les étés relativement chauds, permettant une maturation optimale de la vigne. Cette région viticole possède une longue histoire, remontant à l'époque gallo-romaine, et elle est renommée pour ses vignobles qui s’étendent le long des rives de la Loire.

Pour accompagner ce Montlouis-sur-Loire 2017, on pourrait envisager des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, qui viendront souligner sa minéralité. Il se marie également bien avec des fromages de chèvre de la région, tels le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour un plat plus élaboré, considérez un dos de cabillaud en croûte d'herbes ou une volaille à la crème.

La dégustation de ce vin sera optimale à une température de 10-12°C. Avec une ouverture préalable d’une heure, vous permettrez à ses arômes de pleinement s’exprimer, offrant ainsi une véritable expérience sensorielle. Conservez-le dans une cave à l'abri de la lumière, car ce vin possède un potentiel de garde de quelques années supplémentaires.