Vins Montlouis-sur-loire François Chidaine - Les Bournais - 2023

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire Cuvée Les Bournais 2023 du domaine François Chidaine est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, cultivé selon les principes de la biodynamie. Ce millésime 2023 dégage des arômes frais et floraux, évoquant le miel, la pomme verte et les agrumes, avec une belle minéralité due au sol typique de la région. Le terroir de Montlouis-sur-Loire se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une élégance et une structure remarquables, caractéristiques des grands Chenins de la Loire.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins. La Loire, connue comme le jardin de la France, est riche en histoire viticole, et Montlouis-sur-Loire a su préserver son patrimoine en maintenant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement avec sa minéralité. Vous pouvez également l'associer à des plats régionaux comme un poisson de Loire grillé ou un fromage de chèvre de la région tel qu'un Valençay. Sa fraîcheur pourra aussi faire un excellent contraste avec un plat légèrement épicé, comme une cuisine asiatique raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Montlouis-sur-Loire à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa fraîcheur en bouche. Assurez-vous de l'ouvrir un peu avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir et d'exprimer toute sa richesse.