Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups signe avec la cuvée Les Hauts de Husseau 2019 un Montlouis-sur-Loire sec d’une rare élégance. Élaboré à partir du chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire, ce vin blanc se distingue ici par la pureté de son expression. Issu de vignes plantées sur des sols de tuffeau, il bénéficie du climat tempéré de la Loire conjugué à des variations diurnes propices à la préservation de la fraîcheur et de l'acidité. La vinification, précise et respectueuse du fruit, favorise la retranscription fidèle du terroir : fermentation en barriques, élevage sur lies, et travail d’orfèvre mené par Jacky Blot, le vigneron du domaine, permettent d'obtenir un vin à la fois tendu, minéral et profond.

La région de Montlouis-sur-Loire, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, se caractérise par ses sols calcaires (tuffeau) et ses sables argileux, qui confèrent au vin une minéralité affirmée. Appellation historique, Montlouis a su au fil des siècles affiner sa réputation de blanc racé, capable de mêler puissance contenue, fraîcheur cristalline et grande longévité. Le climat ligérien, avec des étés modérément chauds et des brumes matinales, favorise une maturité lente du chenin, idéale pour en exprimer toute la complexité.

Pour les accords mets et vins, la tension et la minéralité de ce Montlouis sec s’accordent remarquablement avec des poissons grillés, des fruits de mer iodés, ou des crustacés comme des langoustines. Sa délicatesse accompagne également des plats régionaux comme les rillettes de poisson de Loire ou une terrine de sandre. Il se mariera aussi, avec brio, à des fromages de chèvre frais tels qu’un crottin de Chavignol.

En dégustation, privilégiez une température fraîche, entre 10 et 12°C, pour développer au mieux l’aromatique d’agrumes, de fleurs blanches et cette pointe de silex si caractéristique du terroir. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir la palette aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune. Ce Montlouis-sur-Loire 2019 offre déjà une très belle expression mais saura également s’épanouir en cave encore 5 à 8 ans.