Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2017

Le Domaine La Taille Aux Loups propose avec sa cuvée Les Hauts de Husseau 2017 un superbe exemple de vin blanc sec de l’appellation Montlouis-sur-Loire. Ce vin est issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique du Val de Loire, reconnu pour sa capacité à exprimer avec précision la minéralité de son terroir. La parcelle Les Hauts de Husseau se distingue par un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires reposant sur des tuffeaux, qui confèrent au vin une belle tension et une palette aromatique raffinée. La vinification, soignée et respectueuse des techniques traditionnelles, valorise la pureté du fruit et la finesse du Chenin. L’élevage en fût de chêne, tout en restant discret, apporte une touche de complexité supplémentaire sans jamais trahir la fraîcheur du vin.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire en face de Vouvray, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents froids par la forêt d'Amboise. Les vignes sont plantées sur des coteaux ensoleillés, exposés sud et sud-est, permettant une maturation optimale du Chenin. L’histoire viticole de Montlouis-sur-Loire remonte au Moyen Âge et cette appellation, moins médiatisée que sa voisine Vouvray, rivalise pourtant de qualité et d’élégance grâce à ses terroirs et à des vignerons passionnés.

Les Hauts de Husseau 2017 déploie au nez des arômes de fleurs blanches, de poire, de coing et une subtile touche de noisette. En bouche, la droiture et la minéralité du chenin s’allient à une belle suavité et une finale saline. Ce vin s’accordera parfaitement avec des poissons en sauce (bar au beurre blanc, sandre à l’oseille), des fruits de mer raffinés (noix de Saint-Jacques poêlées) ou encore un classique de la région, le fromage de chèvre frais de Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également très bien une volaille crémée ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se garder quelques années supplémentaires, il évoluera alors vers des notes plus miellées et truffées.