Vins Montlouis-sur-loire Domaine de la Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2022

Le Domaine de la Taille aux Loups, sous la direction attentive de Jacky Blot, s'est imposé comme une référence incontournable de Montlouis-sur-Loire, magnifiant le cépage roi de l'appellation : le chenin blanc. La cuvée Les Hauts de Husseau 2022 est issue de vieilles vignes plantées sur des sols sablo-argileux reposant sur le fameux tuffeau ligérien, apportant à ce blanc sec une assise minérale et une grande finesse. Vinifié avec une grande précision, ce vin fait souvent l'objet d'un élevage en barriques pour arrondir la structure sans jamais masquer la vivacité ni la pureté aromatique du chenin. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, conjuguée à une acidité vibrante, livrant un bouquet délicat de poire fraîche, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles notes miellées.

Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche de la Loire face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les brouillards matinaux et les expositions variées des coteaux favorisent une maturation lente et progressive du raisin, idéale pour le chenin. Le terroir de tuffeau, roche calcaire crayeuse typique de la vallée de la Loire, confère aux vins une minéralité caractéristique et une longévité remarquable. Historiquement, Montlouis a longtemps partagé la notoriété de Vouvray avant de s’imposer au XXe siècle comme une appellation à part entière, portée par des vignerons passionnés et exigeants.

La fraîcheur ciselée et la profondeur aromatique des Hauts de Husseau s’accordent merveilleusement avec des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublimera aussi une volaille de Loire rôtie, ou encore un fromage de chèvre frais de la région (type Sainte-Maure-de-Touraine). Pour une expérience plus audacieuse, mariez-le à un ceviche de bar ou à des sashimis.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la finesse. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de dévoiler pleinement sa complexité aromatique. Ce Montlouis-sur-Loire possède aussi un beau potentiel de garde, et pourra s’affiner encore 5 à 10 ans en cave.