Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Husseau 2022 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu de l’appellation Montlouis-sur-Loire, en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage roi de l’appellation, le Chenin Blanc, cultivé dans le respect des terroirs de graviers, d’argiles à silex et de calcaires typiques de Montlouis. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente qui a permis une maturation optimale des baies, donnant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse et une belle expression aromatique. La vinification au Domaine La Taille aux Loups est reconnue pour sa précision : les raisins sont récoltés à la main, puis pressurés délicatement avant une fermentation en fûts, souvent avec un élevage sur lies qui accentue la complexité aromatique et la texture du vin.

La région de Montlouis-sur-Loire, située sur la rive gauche du fleuve, bénéficie du climat tempéré ligérien, apportant douceur et luminosité. Les sols riches en tuffeau et en sables confèrent au Chenin une grande pureté d’expression, avec des vins à la minéralité marquée, capables de traverser les années avec élégance. Cette zone est chargée d’histoire : implantée depuis le Moyen Âge, la vigne façonne un paysage inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, et les vignerons de Montlouis partagent une vraie passion pour le Chenin, capable aussi bien de donner des vins effervescents, moelleux ou secs de grande personnalité.

Avec son profil énergique, sa fraîcheur vive et sa touche de fruits blancs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales, cette cuvée Les Hauts de Husseau sera parfaite pour accompagner des poissons de rivière tels que le sandre à la crème, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Essayez-le également sur une volaille en sauce légère ou, plus original, avec des plats asiatiques où le croquant du vin relèvera les épices.

Servez ce Montlouis-sur-Loire entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs pour apprécier sa complexité et sa buvabilité. N’hésitez pas à l’aérer un court instant pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin présente une belle capacité de garde : il évoluera élégamment en cave sur plusieurs années, gagnant en profondeur et en onctuosité tout en conservant sa trame minérale.