Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, situé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire, nous offre la "Cuvée Les Hauts de Husseau" 2015, un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime 2015 est le reflet d'une année particulièrement propice à l'élaboration de vins d'exception dans la région. La cuvée se distingue par sa belle structure et sa fraîcheur, issues d'un terroir de silex et de calcaire typique de Montlouis. La vinification soignée met en avant le caractère minéral du Chenin, tout en révélant une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits blancs et de fleurs d'acacia.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la région de La Touraine, est réputée pour ses paysages pittoresques de vignobles et châteaux. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet une bonne maturation des raisins et conserve une belle acidité naturelle dans les vins. Le sol riche en minéraux de Montlouis ajoute une signature unique, donnant des vins à la fois vibrants et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, on peut l'associer avec des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la région. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont également des compagnons parfaits. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, exalteront sa vivacité et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra d'exprimer au mieux ses arômes délicats et de savourer sa minéralité. Une légère aération avant dégustation pourra également favoriser l'ouverture de ses nuances aromatiques.