Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2022

Avis Viniou

Le Montlouis-sur-Loire "Les Hauts de Husseau" 2022 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec, 100 % chenin issu d’un terroir emblématique de la vallée de la Loire. Ce millésime est l’œuvre de Jacky Blot, vigneron respecté qui s’attache à révéler la pureté et la finesse du cépage. Les vignes, souvent âgées et plantées sur des sols argilo-calcaires avec une dominante de tuffeau, produisent des raisins parfaitement mûrs. La vinification, respectueuse du fruit, s’effectue le plus souvent en levures indigènes, avec un élevage en fûts anciens pour préserver l’expression minérale et la tension du chenin. "Les Hauts de Husseau" se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa superbe profondeur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de coing et une belle minéralité crayeuse en finale.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire se situe en Touraine, sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à une lente maturation du chenin, tout en préservant une belle acidité. Les sols, principalement composés de tuffeau, apportent finesse et tension au vin. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Montlouis a gagné ses lettres de noblesse grâce à la ténacité de vignerons passionnés qui valorisent l’expression fidèle de leur terroir. Ici, le chenin s’exprime avec une grande pureté et une capacité de garde impressionnante.

Ce Montlouis-sur-Loire sec appelle des accords subtils. L’accord régional avec des rillettes de Tours ou un sandre au beurre blanc est un classique. Il s’associera également très bien à des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages de chèvre de la région (tel un Sainte-Maure-de-Touraine), ou encore une volaille à la crème. Sa fraîcheur et sa minéralité mettent aussi en valeur des plats exotiques, comme un ceviche ou une cuisine asiatique délicatement épicée.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir dans le verre. Jeune, il séduit par sa tension et sa vibrance, mais il peut également s’apprécier après quelques années de garde, révélant alors des arômes légèrement miellés et une complexité accrue.