Vins Coteaux-d'ancenis Domaine S Galloires - Malvoisie - 2020

Le Domaine S Galloires nous propose ici une belle expression de la Malvoisie, nom local du cépage Pinot Gris dans l’appellation Coteaux-d’Ancenis, situé sur la région nantaise de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 apporte un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit, typique d’une belle année. Vinifié en sec, ce vin blanc dévoile une robe jaune pâle aux reflets argentés. Au nez, il charme par sa palette florale, miel délicat, fruits du verger (poire, coing) et une pointe d’épices douces. En bouche, la texture est ample, alliant rondeur et tension minérale, avec une finale nette et persistante.

La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant régularité des pluies et douceur des températures, idéales pour préserver la fraîcheur des raisins. Les sols, majoritairement constitués de schistes, gneiss et quartz, confèrent au vin une belle vivacité et une minéralité singulière. Réputée surtout pour le Muscadet, la zone des Coteaux-d’Ancenis possède une tradition riche autour de la Malvoisie, cépage qui, depuis longtemps, s’épanouit parfaitement sur ces terroirs variés, révélant des vins à la fois gourmands et élégants.

Ce vin blanc sec dévoilera tout son potentiel à l’apéritif, avec des fromages à pâte molle (tomme de brebis), un carpaccio de Saint-Jacques, ou des poissons grillés. Il se mariera aussi à merveille avec des plats de la région telle une fricassée d’anguilles au beurre blanc, ou un sandre au beurre blanc nantais. À explorer également avec une salade de magrets fumés ou une cuisine asiatique légère, pour jouer sur le contraste aromatique.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa subtilité, servez cette cuvée Malvoisie entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité du cépage et la structure apportée par le terroir. Ce vin peut se déguster dès maintenant ou patienter quelques années pour développer davantage de notes patinées.