Avis Viniou
Le Clos de la Coulée de Serrant 2015 est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses terroirs diversifiés et ses vins élégants. Élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce vin sec révèle une complexité aromatique remarquable, typique de son terroir unique. Le millésime 2015, aux conditions climatiques favorables, a permis au raisin de développer des arômes riches et concentrés. Ce clos bénéficie de sols schisteux, conférant minéralité et finesse au vin, et les pratiques biodynamiques appliquées au domaine accentuent son authenticité. Le domaine, dirigé par la famille Joly, est réputé pour sa rigueur et sa quête d’excellence, lui conférant une aura internationale parmi les amateurs de grands blancs.
Pour sublimer la complexité et la richesse de la Coulée de Serrant 2015, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un homard rôti à la vanille, des ris de veau aux morilles ou un fromage de chèvre affiné de la région. Les plats de la région ligérienne, tels qu'un sandre au beurre blanc, s'harmoniseront également merveilleusement avec la texture et l'élégance de ce vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez d’abord sa robe dorée en pleine lumière. Ayez le temps de bien sentir le bouquet, où se mêlent notes florales, miel et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa vivacité et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle riche et mémorable, parfait pour les moments de contemplation.
