Vins Non spécifié Clos de la Coulée de Serrant - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2021 est un blanc sec d’exception provenant de l’éminente région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chenin blanc, un cépage reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse des terroirs. Le millésime 2021 s’inscrit dans une tradition d’excellence, produit selon les principes rigoureux de la biodynamie. La Coulée de Serrant est un clos à part entière, avec des vignes plantées sur des sols de schiste, qui confèrent au vin sa minéralité et sa complexité uniques. La vinification est soignée et précise, avec une fermentation en barriques qui souligne les arômes floraux et fruités tout en apportant une structure élégante au vin.

La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses influences atlantiques. Le microclimat spécifique de la Coulée de Serrant, avec ses pentes abruptes et ses sols pierreux, favorise une maturation optimale du raisin. Ce domaine, fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, a une histoire riche et continue d’être reconnu mondialement pour la qualité de ses vins.

Pour sublimer la dégustation de cette cuvée prestigieuse, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Ce vin se mariera harmonieusement avec des plats à base de poisson comme un bar rôti aux légumes du marché ou des fruits de mer. Les saveurs crémeuses telles que celles d'un poulet à la crème ou d'un risotto à la truffe révèlent également son potentiel gastronomique. Les fromages affinés de chèvre de la région, comme le Valençay, sont aussi des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 10-12°C. Cela permet de révéler ses arômes subtils et sa texture soyeuse, offrant une expérience de dégustation exceptionnelle. L’aération préalable, par exemple dans une carafe, peut également enrichir sa palette aromatique.