Vins Non spécifié Clos De La Coulée De Serrant - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2020 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, un terroir réputé pour ses vins d’exception. Issu du cépage Chenin Blanc, ce vin reflète la richesse et la complexité du millésime 2020. Cultivé en biodynamie sur des sols schisteux, il révèle des arômes allant des fruits à chair blanche aux notes minérales intenses. La Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, idéal pour la culture du Chenin Blanc, apportant structure et fraîcheur au vin. Le domaine du Clos de la Coulée de Serrant, fondé par le moine Cistercien en 1130 et propriété de la famille Joly depuis 1981, jouit d'une réputation d’excellence et de tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce, telles qu’une truite aux amandes ou un bar en croûte de sel. Les fromages de chèvre affinés de la région, tels qu’un Selles-sur-Cher, se marient aussi parfaitement avec les notes minérales et fruitées du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec une Tarte Tatin aux pommes de terre.

Lors de la dégustation, servez le Clos de la Coulée de Serrant à une température idéale de 10-12°C après un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pour révéler son bouquet. Observez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fruits mûrs et de pierres à fusil avant de goûter sa finesse et sa longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque note en évoluant avec l’aération et la température.