Vins Pouilly-fumé Domaine Petit Soumard - 2018

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2018 du Domaine Petit Soumard est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette célèbre appellation du Centre-Loire. Sur ce millésime, 2018, la maturité du raisin se conjugue avec la fraîcheur caractéristique du terroir, offrant un vin d’une belle intensité aromatique. On retrouve au nez des notes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, d’agrumes et une séduisante touche fumée typique de l’appellation, due à la présence de silex dans les sols. La bouche révèle une structure vive et tendue, portée par une minéralité élégante et une finale persistante. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté aromatique du Sauvignon Blanc et la fraîcheur du millésime.

La région viticole de Pouilly-Fumé, située sur la rive droite de la Loire face à Sancerre, bénéficie d’un climat continental tempéré qui offre de belles amplitudes thermiques, idéales pour la maturité du Sauvignon. Le sol, composé majoritairement de marnes kimméridgiennes, de calcaire et surtout de silex, confère au vin sa célèbre note minérale, dite « fumée ». La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et, aujourd’hui, l’appellation est reconnue mondialement pour la finesse et l’expression unique de ses vins blancs.

Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement les poissons grillés ou pochés, les fruits de mer, notamment les huîtres, mais aussi les fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol. Il peut également sublimer des plats plus exotiques tels qu’un tartare de poissons, des ceviches, ou encore une salade de crevettes et d’agrumes. Les saveurs fraîches et minérales du vin s’allieront idéalement à une cuisine raffinée et légère.

Je vous conseille de servir ce Pouilly-Fumé entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son intensité aromatique et de sa minéralité caractéristique. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que le vin puisse s’ouvrir et révéler l’ensemble de sa palette.