Avis Viniou
Le Domaine Des Ballandors propose un Quincy AOC 2022, un vin blanc 100 % Sauvignon Blanc. Cette appellation de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins frais et aromatiques. Le millésime 2022, bien qu'encore jeune, promet déjà de belles qualités gustatives. Les terroirs de Quincy, constitués principalement de sols sableux et graveleux sur des sous-sols calcaires, confèrent à ce vin une minéralité élégante et une bonne acidité qui équilibrent parfaitement les arômes primaires du Sauvignon Blanc. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences continentales, favorise la maturation lente des raisins, permettant de développer une palette aromatique riche et complexe.
Quincy se situe dans la région viticole de la vallée de la Loire, célèbre pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole remontant au IIIe siècle. Le climat frais et les nuances de sols variés allant de l'argile au calcaire favorisent une expression optimale du Sauvignon Blanc, connue pour ses arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de notes herbacées.
Pour mettre en valeur ce Quincy 2022, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront sa fraîcheur et son caractère aromatique. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquillages seront des choix évidents. Un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, s'associera à merveille avec ce vin blanc. Pour un plat plus élaboré, un poisson grillé accompagné de légumes de saison conviendra parfaitement.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Quincy, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de préserver sa vivacité et d'exhaler ses arômes. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant dégustation pour une expression gustative optimale.
