Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Les Mémoires - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Mémoires 2022 du Domaine Des Roches Neuves est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, cette appellation est généralement dominée par le Cabernet Franc. Ce vin est produit selon les principes de la biodynamie, affichant un engagement fort envers une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet un vin riche, aux arômes élégants et pleins de vitalité.

La région de la vallée de la Loire est connue pour sa diversité de sols et de climats, oscillant du maritime au continental. Saumur-Champigny se distingue par ses sols de tuffeau crayeux, qui offrent aux vins une élégance et une finesse particulière. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, marquée par la culture du Cabernet Franc comme cépage roi pour les rouges.

Pour ce vin élégant et expressif, optez pour des accords avec des plats qui sauront souligner sa complexité sans l'écraser. Un magret de canard aux figues, un coq au vin, ou encore une terrine de gibier se marieront harmonieusement avec sa structure soyeuse et ses tanins raffinés. Vous pourriez également explorer des accords régionaux, en le servant avec du bœuf braisé à l'angevine.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement, révélant des nuances de fruits rouges, de poivrons grillés et de sous-bois. Un carafage d'une heure avant la dégustation pourrait également l'aider à exprimer tout son potentiel.