Vins Saumur-champigny Clos Rougeard - Les Poyeux - 1993

Le Clos Rougeard « Les Poyeux » 1993, en appellation Saumur-Champigny, est sans doute l’un des fleurons de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, issue d’un millésime ancien, provient d’une parcelle réputée au sein du domaine Clos Rougeard, largement considéré comme l’un des plus remarquables producteurs du Val de Loire. Même si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas toujours totalement certifiées, il est communément admis que ces vins rouges secs de Saumur-Champigny reposent principalement, voire exclusivement, sur le cépage Cabernet Franc. « Les Poyeux » est connue pour provenir d’un terroir de sables et de tuffeau, qui confère une finesse et une grande élégance à la structure du vin. Les méthodes de vinification au Clos Rougeard privilégient traditionnellement de longues macérations et un élevage sous bois, offrant un vin à la fois complexe, soyeux et apte à défier les décennies.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et relativement doux grâce à l’influence de la Loire, apportant fraîcheur et régularité aux maturations du raisin. Les sols de Saumur-Champigny, composés essentiellement de tuffeau (calcaire tendre), participent à l’expression d’une grande pureté aromatique et favorisent la fraîcheur naturelle des vins. L’histoire viticole locale est longue et prestigieuse, riche en domaines légendaires œuvrant à la reconnaissance des vins rouges ligériens pour leur élégance et leur capacité de garde.

Pour apprécier pleinement une bouteille de Clos Rougeard « Les Poyeux » de 1993, il est conseillé de l’associer à des mets raffinés mettant en valeur sa subtilité et son caractère patiné. Un pigeonneau rôti, un filet de bœuf aux échalotes confites ou un magret de canard lui rendront hommage. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une épaule d’agneau de pré-salé ou des rillauds chauds de l’Anjou, s’accordent aussi très élégamment avec ce style de vin.

Compte tenu de son âge vénérable, ce vin mérite d’être dégusté à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, idéalement entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer délicatement une ou deux heures avant le service pour libérer pleinement toute sa complexité et prendre le temps de savourer chaque nuance de son évolution, signature des grandes bouteilles du Clos Rougeard.