Vins Bonnezeaux Domaine S Petits Quarts - 2003

Le Domaine S Petits Quarts 2003 en appellation Bonnezeaux AOC est un vin liquoreux d’exception, élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage roi de la Loire. Le millésime 2003, marqué par une météo particulièrement chaude, offre des vendanges précoces et des raisins gorgés de soleil. Le terroir de Bonnezeaux se distingue par ses coteaux argilo-schisteux, bien drainés et exposés idéalement au sud, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la concentration aromatique des meilleurs moelleux. À la dégustation, ce liquoreux dévoile une robe dorée intense, un nez puissant mêlant fruits confits, abricots secs, miel, coing et une pointe d’épices. La bouche, ample et onctueuse, est équilibrée par une fine trame acide et une remarquable persistance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Loire et la proximité des forêts créent des conditions idéales pour l’expression du Chenin. Elle possède une longue tradition de vins moelleux, historiquement prisés des cours européennes dès le Moyen Âge. Les sols de schistes et de quartz enrichissent le vin de complexité minérale et favorisent une belle expression aromatique, caractéristique des liquoreux du secteur de Bonnezeaux.

Pour sublimer ce vin liquoreux, choisissez des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé aux figues, une volaille farcie aux fruits secs ou encore un curry doux de langoustines. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts fruités, tel un crumble à la poire, révèleront aussi toute sa palette. Plus régionalement, on pense au Sainte-Maure-de-Touraine affiné ou à une tarte tatin bien caramélisée.

Dégustez ce Bonnezeaux 2003 autour de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de son équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Un carafage léger pourra lui permettre de s’ouvrir harmonieusement, surtout si la bouteille vient d’une longue garde. Ce vin, à maturité, promet une dégustation d’une grande émotion.