Vins Bonnezeaux Domaine S Petits Quarts

Le Domaine S Petits Quarts propose ici un vin blanc liquoreux sous l’appellation Bonnezeaux AOC, situé au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa concentration, résultat du travail du botrytis cinerea, plus communément appelé "pourriture noble". Même s’il s’agit d’un vin non millésimé, il exprime pleinement la typicité du terroir de Bonnezeaux : des coteaux exposés sud, des sous-sols de schistes et de grès, alliés à un microclimat idéal favorisant la surmaturation des raisins. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit tout en développant la complexité aromatique, alliant des notes de miel, d’abricot, de coing et parfois une légère touche de safran ou d’agrumes confits.

Bonnezeaux est un petit joyau reconnu au sein de la Vallée de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. L’histoire du vignoble est riche, remontant au Moyen Âge, et le terrain d’exception confère aux vins une harmonie rare entre fraîcheur et douceur. Les viticulteurs, passionnés, perpétuent la tradition tout en recherchant toujours l’excellence.

Ce Bonnezeaux s’accorde magnifiquement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, mais également avec une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou un bleu à pâte persillée tel que le Roquefort. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une tarte aux pommes confites de l’Anjou. Son équilibre en sucres et en acidité permet aussi de l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre révèlera toute la finesse de ses arômes. À privilégier dans des verres à vin blanc fruité, pour une expérience sensorielle tout en élégance et en gourmandise.