Vins Bonnezeaux Domaine Des Petits Quarts - 2000

Avis Viniou

Le Domaine des Petits Quarts signe avec son Bonnezeaux 2000 un vin liquoreux d’exception, élaboré à partir du chenin blanc, cépage emblématique de cette appellation confidentielle d’Anjou. Le millésime 2000, marqué par une saison généreuse, a permis d’obtenir des raisins atteints de pourriture noble, ce botrytis qui concentre les sucres et les arômes. Sur le terroir schisteux de Bonnezeaux, les vieilles vignes puisent profondeur et complexité, avant une vinification longue et minutieuse qui respecte la tradition locale. On découvre dans ce vin une palette aromatique d’une grande finesse : abricot confit, coing, miel, acacia, soulignés par une petite note de cire d’abeille et une acidité fraîche, typique du chenin et garante d’un superbe équilibre, même après plusieurs décennies de garde.

Bonnezeaux se niche au cœur de l’Anjou-Saumur, terre de blancs majestueux et de douceurs liquoreuses. Les coteaux de schistes, surplombant la rivière Layon, bénéficient d’un microclimat idéal : matinées brumeuses, arrières-saisons clémentes, favorisant le développement du botrytis cinerea. Cette région, aux traditions viticoles anciennes, a su inscrire ses liquoreux parmi les plus grands du monde. Son histoire remonte au Moyen Âge, période à laquelle les moines ont structuré les premiers vignobles et contribué à la réputation des vins d’Anjou.

Avec un Bonnezeaux demi-sec, privilégiez des accords élégants, qui soulignent sa richesse sans l’alourdir. Il accompagnera merveilleusement un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie à la pêche, une tajine d’agneau aux abricots, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée tel qu’un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Pour un dessert, optez pour une tarte aux poires et amandes ou un crumble à la rhubarbe.

Servez ce Bonnezeaux à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc élancés. N’hésitez pas à le carafer délicatement après une longue garde pour libérer sa palette aromatique et savourer toute la complexité de ce grand liquoreux de Loire.