Vins Bonnezeaux Domaine Des Petits Quart - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Petits Quart nous offre ici un vin blanc moelleux de l'appellation Bonnezeaux AOC, issu du millésime 2015. Ce vin de la Vallée de la Loire se distingue par sa richesse et sa complexité, caractéristiques des vins de cette région. Le terroir de Bonnezeaux est connu pour ses sols schisteux qui permettent de produire des vins d'une grande finesse, souvent à base de chenin blanc, cépage phare de l'Anjou-Saumur. La vinification en 2015 a été marquée par une vendange tardive, favorisant le développement de la pourriture noble, qui confère au vin ses arômes de fruits confits et de miel.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence du fleuve Loire. Cette région offre des conditions idéales pour la culture du chenin blanc, cépage exigeant qui s'épanouit sur ces terres de schistes et de calcaires. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait une terre de tradition et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Bonnezeaux 2015, des accords mets-vins avec des plats sucrés-salés seront tout indiqués. Pensez à des viandes blanches accompagnées de sauces aux fruits, des terrines de foie gras ou encore des plats typiquement ligériens tels que la tarte tatin aux pommes. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l'abricot, souligneront les notes fruitées et confites de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Bonnezeaux, il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la complexité aromatique du vin, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Une fois ouvert, laissez-le respirer quelques instants afin qu'il puisse exprimer toute sa palette aromatique.