Vins Bonnezeaux Domaine S Petits Quarts - 2017

Le Domaine S Petits Quarts, issu du millésime 2017 en appellation Bonnezeaux, est un vin liquoreux emblématique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc d’exception est élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin blanc, caractéristique phare de l’Anjou. Les raisins sont cueillis à surmaturité, souvent affectés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une grande concentration aromatique et une belle liqueur. La vinification minutieuse préserve l’équilibre entre richesse sucrée et fraîcheur acide, essentielle aux grands moelleux de la Loire. L’année 2017 a été marquée par un printemps précoce suivi d’un été chaud, favorisant une belle maturité et une intensité aromatique remarquable.

Le terroir de Bonnezeaux s’étend sur des coteaux argilo-schisteux exposés sud-ouest, offrant un microclimat idéal pour la surmaturation. La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression intense du Chenin blanc. Ce secteur viticole, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses grands liquoreux parmi les plus fins de France, grâce à la singularité de ses sols favorisant la concentration du fruit.

Ce Bonnezeaux 2017 se prêtera particulièrement bien à des accords mets-vins raffinés. Il s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, un bleu d’Auvergne ou encore une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Pour un accord régional, essayez-le avec une fouace angevine ou une tome de chèvre frais, qui mettront en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, d’abricot rôti, de miel et d’épices douces, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes dans le verre sublimera son bouquet. À déguster dès aujourd’hui ou à conserver en cave plusieurs années pour développer davantage de profondeur et de complexité.