Le Domaine S Rainettes signe ici un Bourgueil 2017, une belle expression du vignoble de la Loire. Ce vin rouge sec, typique de son appellation, se distingue généralement par une robe rubis éclatante et une palette aromatique où des notes de fruits rouges frais sont souvent accompagnées de nuances florales, de touches végétales et parfois d’une pointe d’épices. La vinification en Bourgueil privilégie en général la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant ainsi des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables d’évoluer harmonieusement après quelques années en cave. L’année 2017, marquée par des épisodes climatiques contrastés, a favorisé la fraîcheur et l’élégance, ce qui devrait se retrouver dans la vivacité du vin et la belle définition de ses arômes.
Le Bourgueil prend sa source sur la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine, une région viticole réputée pour ses rouges subtils et digestes. Le terroir, composé essentiellement de tuffeau — cette roche calcaire tendre typique de la vallée —, apporte à ces vins de la minéralité et une structure tout en finesse. Le climat tempéré est influencé par la rivière, favorisant une maturation lente et régulière du raisin, idéal pour préserver fraîcheur et fruité. La région de Bourgueil, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, s’est illustrée depuis plusieurs siècles par la production de vins qui accompagnent aussi bien les tables familiales que la grande gastronomie.
Pour magnifier ce Bourgueil 2017, associez-le à une cuisine régionale, par exemple des rillons ou un filet de sandre au beurre rouge. Il se marie également fort bien avec des volailles rôties, des grillades de porc, un carré d’agneau ou des fromages jeunes et crémeux comme le Valençay. Sa fraîcheur naturelle accompagne à merveille la charcuterie et les plats légèrement épicés.
Servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir légèrement aéré, afin de révéler tout son bouquet et son équilibre élégant. Ce Bourgueil gagnera en complexité au fil du repas et vous permettra de savourer un pur moment de convivialité ligérienne.
