Le Domaine S Rainettes, dans l’appellation Bourgueil, nous propose ici un vin rouge sec du millésime 2024, issu de la prestigieuse Vallée de la Loire et plus précisément de la Touraine. Ce vignoble est surtout réputé pour ses rouges fruités et élégants. À Bourgueil, le style du vin est souvent synonyme de fraîcheur et de finesse, avec des saveurs typiques de fruits rouges comme la cerise, la framboise ou la groseille, parfois relevées de notes subtiles de violette, de poivre ou d’herbes fraîches. Le vinification privilégie généralement une extraction douce et des élevages pouvant se faire en cuve inox ou parfois en fût, pour préserver le fruit et la vivacité. Pour ce millésime 2024, la jeunesse du vin devrait s’exprimer par une trame juteuse et des tanins souples, signe d’une vinification pensée pour mettre en avant le plaisir immédiat.
Bourgueil est, avec Chinon, l’un des terroirs majeurs de la Touraine pour les rouges. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, allant des graviers sableux en plaine aux fameux tuffeaux sur les coteaux, conférant aux vins une diversité de styles. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation progressive qui garantit aux vins fraîcheur et équilibre. L’histoire de la région raconte une longue tradition monastique et vineuse, dont le savoir-faire perdure et se modernise aujourd’hui.
Au niveau des accords mets-vin, ce Bourgueil s’accordera très volontiers avec une cuisine de bistrot ou familiale : volailles grillées, rillettes de porc, agneau rôti ou encore un rôti de veau aux herbes. Les charcuteries locales comme le rillon ou le fromage de chèvre affiné – spécialités ligériennes – souligneront son fruit. Pour les végétariens, un tian de légumes confits ou une poêlée de champignons de Paris mettra en valeur sa fraîcheur.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 13-15°C, légèrement rafraîchi pour exalter ses arômes de jeunesse et sa vivacité. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra évoluer favorablement sur quelques années, mais promet déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à la dégustation.
