Avis Viniou
Le Cabernet-d’Anjou « Les Caractères » 2019 est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, typiques de l’appellation. Récolté en 2019, ce millésime bénéficie d’une belle maturité du raisin. Ici, le terroir d’Anjou, aux sols composés principalement de schistes et de tuffeau, confère une fraîcheur remarquable au vin tout en mettant en avant des arômes fruités particulièrement séduisants. La vinification en demi-sec conserve une légère sucrosité, équilibrée par une acidité naturelle, pour offrir un vin à la fois gourmand, vif et rafraîchissant. On retrouve au nez des notes de fraise, de groseille et parfois de bonbon anglais, qui séduisent dès la première approche.
La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la production de vins élégants et fruités. Les influences de la Loire apportent douceur et humidité, tandis que la diversité des sols favorise une grande richesse aromatique dans les vins. L’histoire viticole de la région est très ancienne, et les rosés d’Anjou figurent parmi les plus appréciés de France pour leur fraîcheur et leur légèreté, tout en possédant une vraie typicité grâce au cabernet.
Ce Cabernet-d’Anjou 2019 accompagne merveilleusement bien une cuisine estivale comme une salade de tomates et mozzarella, une quiche aux légumes, ou des brochettes de volaille à la citronnelle. Il se marie aussi parfaitement à des plats exotiques légèrement épicés ainsi qu’aux fromages légers et jeunes. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un dessert régional, comme une tarte aux fruits rouges ou une fouace angevine légèrement beurrée.
Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez ce rosé demi-sec bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais une ouverture quelques minutes avant dégustation aidera à libérer ses parfums. À savourer jeune pour profiter de sa vivacité et de son éclat aromatique.
