Vins Cabernet-d'anjou Les Caractères - 2023

Le Cabernet d’Anjou Les Caractères 2023 est un vin rosé demi-sec issu principalement des cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui constituent la base traditionnelle de cette appellation. Ce millésime 2023 exprime à merveille le style fruité et charmeur des rosés d’Anjou. Les raisins sont récoltés à pleine maturité afin de préserver une belle intensité aromatique, puis vinifiés selon la méthode traditionnelle de pressurage direct et de fermentation à basse température pour conserver fraîcheur et vivacité. Ce rosé présente une robe rose soutenue aux reflets éclatants, tandis que le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais, comme la fraise, la framboise et la groseille, accompagnées d’une touche florale. En bouche, l’équilibre entre la douceur typique du demi-sec et une vivacité dynamique confère à ce vin une gourmandise irrésistible et une finale délicatement acidulée.

La Vallée de la Loire, et tout particulièrement l’Anjou-Saumur, possède une longue tradition viticole. Le climat est tempéré grâce à l’influence océanique, offrant des étés doux et une belle régularité des précipitations, ce qui permet une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Les sols de tufs, schistes et argiles apportent finesse et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région s’est construite autour du développement de vins typés et accessibles dès leur jeunesse. Les rosés de Cabernet d’Anjou sont célèbres pour leur gourmandise et leur capacité à s’adapter à de nombreuses occasions conviviales.

Pour accompagner ce rosé demi-sec, privilégiez des mets de fraîcheur iodée ou de cuisine estivale. Il sera parfait avec des rillettes de poisson, un carpaccio de saumon ou une salade de crevettes au pamplemousse. Sa sucrosité modérée fait merveille avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou un tajine aux abricots et aux amandes. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte aux poireaux ou un crottin de Chavignol jeune.

Je vous recommande de déguster ce Cabernet d’Anjou à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, sa souplesse et son éclat aromatique. Ce vin s’exprime idéalement dans sa jeunesse, profitez-en dans les deux ou trois ans pour savourer son fruité et sa sensation douce-amère caractéristique.