Vins Cabernet-d'anjou Les Caractères - 2024

Le Cabernet-d’Anjou “Les Caractères” 2024 est un vin rosé demi-sec qui exprime tout le charme et la gourmandise de l’appellation. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, ce vin reflète l'équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur caractéristique des rosés ligériens demi-secs. Le millésime 2024, encore très jeune, se distingue par sa vivacité, ses arômes intenses de fruits rouges (framboise, fraise, groseille) et une légère touche florale. La vinification, avec arrêt de fermentation pour conserver des sucres résiduels, offre une bouche ronde, suave, sans jamais perdre de sa légèreté grâce à la belle acidité naturelle du cabernet franc. Le terroir jouit de sols de schistes et de grès, apportant minéralité et subtilité à l'ensemble.

Ancrée dans le cœur de la vallée de la Loire, l’appellation Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la production de grands vins rosés. Les influences de la Loire, avec ses brumes matinales et ses longues journées ensoleillées au printemps et en été, permettent aux raisins de mûrir lentement tout en gardant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole d’Anjou est ancienne : les vins y étaient déjà appréciés à la cour des rois de France. Aujourd’hui, le Cabernet-d’Anjou est reconnu pour son style friand et accessible, séduisant tous les amateurs, du néophyte à l’initié.

Ce rosé demi-sec s’accorde idéalement avec une cuisine conviviale et douce. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, une volaille rôtie aux herbes, des mets sucrés-salés comme un tajine d’abricots ou encore une tarte aux fraises. Pour rester ancré dans la tradition régionale, pensez à le servir avec des rillauds d’Anjou légèrement tièdes ou une terrine de poisson de Loire.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin assez frais, entre 8 et 10°C. Cela mettra en valeur sa vivacité, la pureté de ses arômes fruités tout en maîtrisant la sensation de douceur en bouche. Jeune, ce vin se savoure dès à présent pour sa fraîcheur, mais il peut également gagner en rondeur sur un à deux ans.