Avis Viniou
Le Cheverny blanc 2022 du Domaine Léry est un vin qui incarne toute la fraîcheur et l’élégance ligériennes. Assemblé principalement à partir de sauvignon blanc, complété généralement par du chardonnay, ce millésime révèle de subtils arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte et de fleurs blanches soutenus par une délicate touche minérale. La robe est limpide aux reflets pâle jaune, témoignant de sa jeunesse. La vinification se fait classiquement en cuves inox thermorégulées, ce qui préserve la vigueur aromatique du fruit et la pureté gustative. Le terroir de Cheverny, marqué par des sols argilo-siliceux sur des sous-sols calcaires, confère une belle vivacité et une tension minérale à ce vin tout en finesse.
La région de la Touraine, véritable jardin de la France, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, qui adoucit les hivers et apporte de la fraîcheur en été. Cela permet une maturation progressive des raisins et favorise l’expression aromatique des cépages blancs. Historiquement, la Vallée de la Loire est le berceau de vins réputés pour leur fraîcheur et leur authenticité, et l’AOC Cheverny, créée en 1993, bénéficie d’une reconnaissance grandissante pour la qualité de ses vins blancs vifs et digestes.
Ce Cheverny blanc accompagne idéalement des fruits de mer, un plateau d’huîtres de la côte Atlantique ou encore un ceviche de poisson. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des fromages de chèvre frais tels que le crottin de Chavignol ou la faisselle de Touraine. Pour un accord plus régional, servez-le en compagnie d’une tarte aux asperges ou d’une poêlée de sandre au beurre blanc.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de 8-10°C. Évitez de le servir trop frais pour ne pas masquer ses arômes subtils, et dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.
