Vins Cheverny Domaine Léry - 2023

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2023 du Domaine Léry est un vin sec issu principalement de cépages Sauvignon Blanc, typique de l'appellation, souvent associé à une proportion de Chardonnay qui vient adoucir et complexifier l'ensemble. Le millésime 2023 s’annonce lumineux et frais, bénéficiant d’une belle maturité tout en conservant une acidité vivifiante, marque des vins de ce secteur. L’assemblage traditionnel est vinifié en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, donnant un vin où dominent des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche délicate de fruits exotiques. La bouche est tendue, fluide, avec une finale nette et saline qui rappelle le terroir sablo-argileux et siliceux propre à la région.

La région de Cheverny, en plein cœur de la Touraine, s’étend sur des sols variés, principalement composés de sables, d’argiles et de graviers, ce qui favorise une expression délicate et une grande minéralité dans les vins blancs. Le climat, influencé par la Loire toute proche, est tempéré, marqué par des automnes souvent doux qui permettent une maturation progressive des raisins. Cheverny est également marquée par une histoire viticole ancienne, liée à la noblesse de la Vallée de la Loire et aux grands châteaux qui parsèment la région, dont celui de Cheverny. Cela confère aux vins de la zone un certain classicisme, une élégance et une belle capacité à accompagner la cuisine.

Ce Cheverny blanc accompagne parfaitement des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, préparés en sauce légère ou simplement grillés. Il est délicieux avec une tarte aux légumes printaniers, un chèvre de Selles-sur-Cher affiné, ou encore des asperges blanches en vinaigrette. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir sur un sandre au beurre blanc, spécialité de la Loire.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux sa vivacité et la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de son équilibre, que ce soit à l’apéritif ou au cours d’un repas.