Vins Cheverny Domaine Léry

Avis Viniou

Le Cheverny blanc du Domaine Léry, élaboré en appellation Cheverny AOC, est un vin sec emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Ce vin blanc, non millésimé, provient d’un assemblage typique de l’appellation, principalement composé de Sauvignon Blanc allié à une touche de Chardonnay pour apporter rondeur et gourmandise. Le terroir de Cheverny, composé de sols légers mêlant sables et argiles à silex, confère au vin une belle fraîcheur, des notes florales et d’agrumes ainsi qu’une vivacité caractéristique. La vinification, souvent en cuves inox, privilégie la pureté aromatique et la fraîcheur, pour offrir un vin droit, limpide, avec une finale nette et désaltérante.

La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par l’influence de la Loire, qui adoucit les températures et favorise une maturation régulière du raisin. L’histoire viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, le vignoble ayant prospéré à l’ombre des châteaux de la Loire. Les sols argilo-siliceux, riches de minéraux, sont parfaits pour l’expression du Sauvignon Blanc, le cépage phare de l’appellation, permettant d’obtenir des vins fins, élégants et tout en légèreté.

Ce Cheverny se mariera à merveille avec des produits de la mer, notamment des huîtres, des crustacés ou des poissons en carpaccio, mais aussi avec une tarte fine aux légumes du jardin ou un crottin de Chavignol affiné. Pour une note régionale, essayez-le avec une terrine de sandre ou des asperges blanches de Sologne. Son profil frais et délicat en fait également un excellent compagnon pour une salade de chèvre chaud, relevée de quelques herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cheverny blanc bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la finesse de ses arômes fruités et sa vivacité, parfaite pour un apéritif printanier ou un repas léger et convivial.