Vins Cheverny Domaine Léry - 2022

Avis Viniou

Le Cheverny blanc 2022 du Domaine Léry est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation, principalement à base de Sauvignon Blanc, souvent complété par du Chardonnay. Le millésime 2022 offre une belle maturité des raisins tout en gardant la fraîcheur qui fait la réputation de la vallée de la Loire. Le terroir de Cheverny se caractérise par des sols de sables et d’argiles sur un sous-sol calcaire, apportant subtilement minéralité et précision aux vins blancs. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du Sauvignon, privilégiant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe végétale élégante, typique de l’appellation.

La région viticole de Cheverny se situe à l’est de Tours, au cœur de la vallée de la Loire, aux portes des châteaux Renaissance. Le vignoble bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, idéal pour l’expression du Sauvignon Blanc. Les brumes matinales et la douceur du microclimat favorisent une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins finesse et vivacité. Historiquement, Cheverny produit des vins frais et légers, appréciés depuis des siècles pour leur buvabilité et leur capacité à sublimer la gastronomie locale.

Ce Cheverny blanc sec s’accorde à merveille avec des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, mais également des fruits de mer et des coquillages. Pour des associations plus régionales, on peut penser à une terrine de brochet, aux asperges de Sologne ou encore à un fromage de chèvre comme le Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur en fait aussi un excellent compagnon pour des plats asiatiques légèrement épicés ou des salades estivales.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffira, afin de conserver toute la vivacité et la pureté aromatique du vin. Ce Cheverny peut être dégusté dès à présent, mais peut également gagner en complexité après un ou deux ans de garde.