Le Chinon "Cuvée La Croix Boissée" 2018 de Bernard Baudry est un vin rouge de caractère. Il est produit dans la région de La Touraine, au cœur de la Loire, et illustre le cépage roi de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2018, reconnu pour sa qualité en raison de conditions climatiques favorables, offre un vin équilibré avec une belle profondeur aromatique. Le terroir de La Croix Boissée est caractérisé par des sols calcaires, appelés "tuffeaux", qui donnent au vin sa minéralité et permettent de cultiver des vignes robustes qui expriment pleinement le potentiel du terroir. La vinification traditionnelle permet d'obtenir des tanins soyeux et une structure délicate.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre non seulement pour ses vins, mais aussi pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique qui modère les extrêmes de température. Le Chinon, spécifiquement, bénéficie de sols variés, majoritairement calcaire et argilo-calcaire, parfaits pour la culture du Cabernet Franc. La Loire, souvent décrite comme le "jardin de la France", est bercée par une longue histoire viticole remontant à plus de deux mille ans.
Pour sublimer la "Cuvée La Croix Boissée" 2018, nous vous recommandons de l'associer avec des plats riches et savoureux. Il est idéal avec une pièce de bœuf grillé, un canard rôti aux épices, ou encore un pot-au-feu mijoté. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage de chèvre affiné de Touraine comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Chinon à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Laissez-le s'aérer une à deux heures avant afin que ses arômes complets de fruits rouges, de violette et de sous-bois puissent s'exprimer dans toute leur complexité.
