Vins Chinon Bernard Baudry - La Croix Boissée - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Croix Boissée 2021 de Bernard Baudry est un délicieux vin rouge provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et sa finesse, résultat de conditions climatiques relativement fraîches et d'une vendange soigneusement maîtrisée. La Croix Boissée provient d'un terroir exceptionnel avec un sol argilo-calcaire qui permet de produire des vins d'une grande élégance et d'une jolie structure. La vinification vise à sublimer la typicité du cépage et du terroir, donnant naissance à un vin aux arômes de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois et d'épices.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est connue pour ses vins francs et fruités. Le climat tempéré de cette région, influencé par la Loire, et ses sols variés, allant du calcaire au sable en passant par l'argile, offrent une grande diversité de styles de vin. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, remontant à l'époque des rois de France, qui appréciaient les vins délicats de cette région.

Pour sublimer ce Chinon rouge, pensez à l'associer à des plats de caractère. Un tartare de bœuf relevé d'épices, une entrecôte grillée ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des compagnons de choix. Les fromages affinés de la région, comme un crottin de Chavignol, se marieront également très bien avec ce vin. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité.