Vins Chinon Domaine Roncée - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Roncée nous propose ici sa Cuvée Vieilles Vignes de 2024, un Chinon AOC de renom, issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation Chinon. Les vieilles vignes assurent une concentration et une complexité aromatique remarquables. La vinification traditionnelle met en valeur les qualités intrinsèques du fruit tout en respectant les caractéristiques du terroir.

La Vallée de la Loire est connue pour ses paysages pittoresques et ses terres fertiles qui s'étendent le long du fleuve. Le climat de Chinon est tempéré, avec une influence continentale qui permet une bonne maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés, composés de tuffeau, de sable, de graviers et d'argile, confèrent aux vins leur personnalité unique. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, ce qui en fait une terre d'exception pour la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sublimeront sa structure et ses saveurs. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux, comme un traditionnel coq au vin ou des rillons de Touraine, seront également des choix délicieux. Pour une option végétarienne, les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront ressortir la complexité aromatique de la Cuvée Vieilles Vignes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra d'en révéler toute la profondeur et d'ouvrir sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.