Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2020 du Domaine du Roncée est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Touraine, dans la vallée de la Loire, France. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2020 incarne l'élégance et la complexité typiques de son appellation. Le terroir unique de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires, confÚre au vin une structure raffinée et des tanins soyeux, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent son caractÚre authentique. La région de la Loire se distingue par son climat tempéré, avec des influences atlantiques apportant fraßcheur et équilibre. Le Domaine du Roncée, avec une histoire riche et une réputation bien établie, contribue à la renommée des vins de Chinon de qualité.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui complÚtent ses arÎmes de fruits rouges et ses notes végétales subtiles. Un magret de canard rÎti, un cassoulet ou une terrine de gibier souligneront merveilleusement sa profondeur. Les fromages de la région, comme le chÚvre frais ou un crottin de Chavignol, créeront des accords régionaux authentiques et harmonieux, mettant en valeur le vin tout en révélant la complexité de ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense, puis explorez les arÎmes délicats de fruits rouges frais et de notes herbacées. En bouche, appréciez la finesse des tanins et la longueur en finale, témoignant de la finesse et de l'élégance de ce Chinon Vieilles Vignes.
