Vins Chinon Domaine Roncée - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Roncée signe, avec la cuvée Vieilles Vignes 2024, un Chinon rouge tout en personnalité, issu du cœur de la Touraine. Élaboré majoritairement à partir du cépage cabernet franc, roi de l’appellation, ce vin provient assurément de vignes anciennes, gage d’une grande concentration aromatique et d’une belle complexité. Les vieilles vignes permettent une extraction en douceur des tanins et une belle profondeur, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des Chinons. Le millésime 2024 offre un vin jeune, sur le fruit, tout en révélant le caractère terrien et végétal propre à la région. La vinification classique et respectueuse des traditions locales met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir, sans artifice d’élevage trop marqué.

La région de Chinon, nichée sur les rives de la Vienne dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré, aux influences océaniques adoucies par la proximité de la Loire. Les sols, composés principalement de tuffeau, de graviers et d’argiles, donnent naissance à des vins dotés d’une véritable identité, à la fois élégants et structurés. L’histoire viticole y est ancienne, remontant au Moyen-Âge, et Chinon est aujourd’hui un haut lieu du cabernet franc, reconnu pour ses rouges à la fois fruités, souples et capables de vieillir avec grâce.

Ce Chinon Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme une rillette de Tours, un filet de sandre au beurre rouge ou encore une terrine de gibier. Les viandes blanches rôties, les volailles grillées, ou encore un plat de champignons en sauce sauront également sublimer la fraîcheur, le fruit et la structure du vin. Un accord avec des fromages de chèvre affinés de Loire sera également des plus harmonieux.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir ses arômes. Idéal à boire jeune sur le fruit mais pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde pour plus de complexité.