Avis Viniou
Le Domaine Roncée, situé dans l'appellation Chinon AOC de la région de la Touraine, est réputé pour ses vins rouges exceptionnels. Ce vin, une cuvée vieilles vignes, provient généralement du cépage Cabernet Franc, qui est largement cultivé dans cette région. Bien que le vin soit non millésimé, ce qui signifie que les raisins peuvent provenir de différentes années de récolte, le caractÚre des vieilles vignes garantit une concentration et une complexité accrue des saveurs. Le terroir de Chinon, avec ses sols riches en argile et en calcaire, confÚre au vin des notes minérales distinctives, tandis que le climat tempéré de la Vallée de la Loire favorise une maturation progressive, permettant au Cabernet Franc d'atteindre sa pleine expression aromatique.
La rĂ©gion viticole de la VallĂ©e de la Loire est renommĂ©e pour son climat tempĂ©rĂ©, tempĂ©rĂ© par la proximitĂ© de l'ocĂ©an Atlantique et la douceur de la Loire elle-mĂȘme. Elle possĂšde une histoire viticole riche, remontant Ă plusieurs siĂšcles, avec une diversitĂ© de terroirs qui produisent des vins aux caractĂšres variĂ©s. La Touraine, en particulier, est connue pour ses magnifiques chĂąteaux, son patrimoine culturel et ses paysages pittoresques, ce qui en fait une rĂ©gion Ă la fois historique et viticole incontournable.
Ce Chinon rouge se marie exceptionnellement bien avec des plats de viande tels que l'agneau rĂŽti, le canard ou le bĆuf grillĂ©. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, associez-le avec un plat de rillettes de Tours ou encore un dĂ©licieux coq au vin. Le vin peut aussi agrĂ©ablement accompagner des fromages locaux Ă pĂąte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement les arÎmes et les saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses nuances fruitées tout en conservant une belle fraßcheur en bouche. Avant de servir, laisser le vin s'aérer légÚrement peut également aider à libérer toute sa complexité aromatique.
