Avis Viniou
Le Domaine Roncée, situé dans l'appellation Chinon AOC de la région de la Touraine, est réputé pour ses vins rouges exceptionnels. Ce vin, une cuvée vieilles vignes, provient généralement du cépage Cabernet Franc, qui est largement cultivé dans cette région. Bien que le vin soit non millésimé, ce qui signifie que les raisins peuvent provenir de différentes années de récolte, le caractère des vieilles vignes garantit une concentration et une complexité accrue des saveurs. Le terroir de Chinon, avec ses sols riches en argile et en calcaire, confère au vin des notes minérales distinctives, tandis que le climat tempéré de la Vallée de la Loire favorise une maturation progressive, permettant au Cabernet Franc d'atteindre sa pleine expression aromatique.
La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique et la douceur de la Loire elle-même. Elle possède une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, avec une diversité de terroirs qui produisent des vins aux caractères variés. La Touraine, en particulier, est connue pour ses magnifiques châteaux, son patrimoine culturel et ses paysages pittoresques, ce qui en fait une région à la fois historique et viticole incontournable.
Ce Chinon rouge se marie exceptionnellement bien avec des plats de viande tels que l'agneau rôti, le canard ou le bœuf grillé. Pour une expérience régionale authentique, associez-le avec un plat de rillettes de Tours ou encore un délicieux coq au vin. Le vin peut aussi agréablement accompagner des fromages locaux à pâte molle comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses nuances fruitées tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Avant de servir, laisser le vin s'aérer légèrement peut également aider à libérer toute sa complexité aromatique.
