Avis Viniou
Le Château Coulaine 2020 est un superbe représentant de l’appellation Chinon, situé au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge provient majoritairement du cépage Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, sublimé ici dans une version biologique certifiée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de Chinon. La vinification soigneuse, avec un recours modéré au bois et une extraction maîtrisée, permet d’exprimer toute la pureté du fruit, ses notes de fruits rouges mûrs, de violette et de fines touches végétales.
La région de la Vallée de la Loire, et particulièrement la Touraine, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les sols de Chinon se composent majoritairement de tuffeau, un calcaire tendre, mais aussi de graviers et d’argiles, apportant finesse, structure et minéralité aux vins. La culture de la vigne y est ancestrale et remonte au Moyen Âge, époque où Chinon était déjà renommé pour ses rouges élégants.
Le Château Coulaine 2020 s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou une volaille fermière. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’un sandre au beurre rouge ou une terrine de rillons de Touraine. Pour les amateurs de fromages, il s’harmonise très bien avec un Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur caprine trouve un beau contrepoint dans la structure du Cabernet Franc.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chinon autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’aérer les arômes et d’apprécier toute la complexité de ce beau millésime. Ce vin pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde.
