Vins Anjou Villages Domaine Petit Clocher - 2018

Le Domaine Petit Clocher 2018, issu de l'appellation Anjou Villages AOC dans la région d’Anjou-Saumur, est un vin rouge sec qui met à l’honneur le cépage roi local, le Cabernet Franc, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, favorisée par un été chaud et sec, donnant des vins d’une belle concentration, à la fois gourmands et structurés. La vinification privilégie souvent la cuve inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, avec un élevage pouvant aller jusqu'à douze mois pour affiner les tanins tout en conservant la fraîcheur.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie de l’influence tempérée de la Loire qui adoucit le climat et favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols variés, alliant schistes, graviers et argiles, ce qui confère aux vins profondeur et complexité. Historiquement, l’Anjou a toujours été une terre de prédilection pour le Cabernet, donnant des vins rouges souples mais structurés, appréciés pour leur fraîcheur et leur vivacité.

Ce vin saura sublimer des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un pavé de bœuf grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une fricassée de volailles. Pour rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à l’accompagner d’une assiette de rillauds d’Anjou ou d’un sandre au vin rouge. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal s’accorderont également à merveille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C afin de révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, de violette et ses notes légèrement épicées. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour apprécier toute sa complexité et sa finesse.