Le Domaine Petit Clocher 2022, issu de l’appellation Anjou Villages AOC, est un vin rouge sec typique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est majoritairement composé du cépage cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon, deux variétés qui expriment particulièrement bien la fraîcheur et l’élégance du terroir ligérien. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une belle structure tannique, une intensité aromatique marquée de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi qu’une fine trame épicée et florale. La vinification, souvent traditionnelle en cuves inox ou béton, cherche à préserver la pureté du fruit tout en révélant la typicité du terroir : des sols de schistes, de graviers et d’argiles, qui apportent minéralité et vigueur au vin.
La région d’Anjou-Saumur est l’une des zones majeures de la vallée de la Loire, réputée pour son climat océanique tempéré par la Loire elle-même, qui adoucit les variations de température et permet une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition de vins rouges souples, frais et accessibles, tout en offrant un excellent potentiel de garde grâce à la solidité de leur structure. Les sols variés donnent des vins aux personalités affirmées, alliant souplesse et profondeur.
Pour accompagner ce Domaine Petit Clocher 2022, privilégiez des mets aux saveurs franches et généreuses : une côte de bœuf grillée, un filet mignon de porc aux pruneaux, une volaille rôti ou même un canard aux épices se marieront parfaitement avec la fraîcheur et la structure du vin. Pour une note régionale, servez-le avec une anguille au vin rouge ou un rillaud d’Anjou. Il conviendra aussi très bien avec un plateau de fromages à pâte molle, comme un brie ou un reblochon affiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe si vous souhaitez accentuer ses arômes juvéniles et sa complexité. Dégustez-le dans de grands verres à vin afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique de ce joli rouge ligérien.
