Vins Côtes-du-rhône Château FONSALETTE - 2011

Avis Viniou

Le Château Fonsalette 2011, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec issu principalement des cépages Grenache, accompagné de Syrah et de Cinsault, reflétant le classicisme et l’élégance du domaine. Ce millésime se démarque par sa belle maturité. Les vendanges manuelles soignées et l’élevage traditionnel révèlent toute la typicité du terroir : le vin affiche une robe rubis profonde, un nez intensément dominé par les fruits rouges confiturés, de petites notes épicées et une touche de garrigue. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur et structure, offrant des tanins soyeux et une finale légèrement réglissée, signature du domaine.

La Vallée du Rhône, vaste région à la fois historique et contrastée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux et le mistral qui assainit les vignes. Les sols, très variés — galets roulés, argiles, sables — donnent naissance à des expressions de vins très diverses. Le vignoble des Côtes-du-Rhône s’étend sur un territoire immense dont les vins sont réputés pour leur gourmandise, leur accessibilité et leur potentiel de garde lorsqu’ils proviennent de domaines aussi reconnus que Fonsalette, satellite de l’illustre Château Rayas. L’histoire de cette région remonte à l’Antiquité ; elle a continuellement affiné ses méthodes de vinification pour privilégier l’expression du fruit et la finesse du toucher en bouche.

Ce vin trouve naturellement sa place à table autour de plats conviviaux et généreux. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou de savoureuses grillades. Pour explorer les spécialités locales, pensez à une gardianne de taureau ou à un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un brie truffé s’accorderont aussi très bien avec ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C, pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, de sa complexité et de l’élégance de sa texture. Un carafage doux peut également sublimer les arômes tertiaires qui commencent à s’exprimer sur ce millésime arrivé à maturité.