Vins Côtes-du-rhône Château FONSALETTE - 2010

Avis Viniou

Le Château Fonsalette 2010, en appellation Côtes-du-Rhône, est une belle expression du savoir-faire rhodanien. Issu principalement de cépages traditionnels de la vallée du Rhône – Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et de Cinsault –, ce millésime 2010 bénéficie d'une excellente réputation. La cueillette manuelle précède une vinification attentive mêlant cuves béton et élevage en foudres pour préserver la pureté du fruit et sublimer la structure. Résultat : un vin d'un grenat profond, délivrant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d'épices douces, de garrigue et une pointe fumée relevée par une légère touche de cuir. En bouche, le Château Fonsalette 2010 se montre harmonieux, ample et soyeux, avec des tanins polis et une belle persistance marquée par la fraîcheur et le fruit.

La région des Côtes-du-Rhône tire sa singularité d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui apporte fraîcheur et salubrité aux vignes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, offrant une complexité aromatique caractéristique aux vins produits. Cette diversité géologique permet aux cépages de s’exprimer pleinement et confère aux cuvées leur fameux équilibre entre puissance et finesse. Le vignoble des Côtes-du-Rhône, enraciné dans une tradition viticole millénaire depuis l’Antiquité, reste l’un des fleurons de la viticulture française par sa capacité à conjuguer accessibilité et raffinement.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine généreuse et parfumée. Pour respecter sa structure et sublimer son caractère, pensez à des viandes grillées ou rôties (agneau aux herbes de Provence, canard aux figues), des plats mijotés (daube provençale, gardianne de taureau) ou encore un cassoulet. Les fromages affinés de la région, tels un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, s’associeront également avec charme à ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s'exprimer pleinement et révéler l’élégance de son évolution en bouteille.