Vins Côtes-du-rhône Château FONSALETTE - 2009

Avis Viniou

Le Château Fonsalette 2009 est un Côtes-du-Rhône rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, notamment la Grenache, complétée par la Syrah et le Cinsault. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une année ensoleillée, qui a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification au Château Fonsalette privilégie la maîtrise des extractions et l’élevage, généralement en foudres, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en intégrant progressivement des notes évoluées avec le temps. Le 2009, après plus d’une décennie en cave, révèle aujourd’hui des tanins soyeux, une complexité aromatique remarquable, et une structure harmonieuse, marquant une belle expression de son terroir.

La Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, adoucis par le mistral qui protège la vigne des maladies. Son sol est très varié, alternant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant l’épanouissement de cépages emblématiques comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. L’histoire viticole du Rhône est riche, marquée par l’installation des Romains puis des papes en Avignon, qui ont contribué à la réputation mondiale des vins de la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône de Château Fonsalette 2009, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou braisées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un magret rosé accompagné d’un gratin dauphinois. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une daube provençale seront également des partenaires de choix, tout comme les fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis).

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, surtout si la bouteille présente encore une belle jeunesse. Un très beau vin, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de notes tertiaires.