Avis Viniou
La Cuvée Réserve de La Châsse en appellation Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, assemblage de cépages classiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La mention « non millésimé » suppose un assemblage de différentes années, ce qui permet au domaine de rechercher régularité et équilibre d’expression. Le vin séduit par sa robe intense et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, signature reconnue de l’appellation. En bouche, une rondeur agréable se mêle à une structure souple, portée par des tanins veloutés. L’élevage, discret, laisse s’exprimer la fraîcheur et la gourmandise du fruit.
La région des Côtes-du-Rhône est ancrée dans le sud-est de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux étés chauds, hivers doux et mistral bénéfique qui protège la vigne et concentre les arômes. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et calcaires, offrant complexité et richesse au vin. Ce terroir, travaillé depuis l’Antiquité, est réputé pour la générosité et la convivialité de ses vins, reflet de la tradition viticole ardente de la Vallée du Rhône.
Ce vin se prête volontiers à des accords gourmands et chaleureux. Il accompagnera idéalement une cuisine bistrotière, comme un cassoulet de Castelnaudary, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf provençale. Les plats à base d’agneau ou de légumes méditerranéens grillés lui vont tout aussi bien. Pour un accord plus local, servez-le avec une ratatouille ou des caillettes ardéchoises.
Pour révéler toute sa générosité aromatique, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération. Il exprimera alors tout son potentiel convivial, propice aux repas entre amis ou en famille.
