Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Château Des Tours 2019 Cuvée Réserve présente un profil caractéristique des meilleurs Côtes-du-Rhône rouges. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de grenache, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, offre une belle intensité aromatique. Le millésime 2019, marqué par la chaleur estivale, a permis une maturité optimale des raisins, donnant une structure tannique souple et des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. La vinification au Château Des Tours privilégie des extractions délicates et un élevage précis, souvent partiellement en foudre ou en cuve béton, permettant au vin de conserver fraîcheur et expression du terroir.

La région du Rhône méridional, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds, hivers doux et une tramontane régulatrice. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, confèrent aux vins de la région cette complexité aromatique si recherchée. L'histoire viticole du Rhône est ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation Côtes-du-Rhône reste aujourd’hui l’une des plus dynamiques, rassemblant des vignerons passionnés qui proposent des vins à la fois charmeurs et authentiques.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement une cuisine conviviale et gourmande. Il trouvera une harmonie parfaite avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis, seront également des partenaires de choix. Pour prolonger le plaisir du terroir, n’hésitez pas à le marier avec une ratatouille ou une tapenade.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement un rapide passage en carafe sur la jeunesse pour laisser s’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa rondeur. Bonne dégustation !