Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Tours - Réserve - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2018, Cuvée Réserve, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une valeur sûre de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré selon l’exigence qualitative de son producteur, réputé pour privilégier un travail méticuleux à la vigne, favorisant l’expression du terroir. Assemblage typique des rouges sud-rhodaniens, la cuvée Réserve met en avant des cépages comme le grenache, la syrah et parfois le cinsault ou le carignan, offrant au nez une belle palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, garrigue et une pointe de réglisse. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, souplesse tannique et longueur.

Le Rhône méridional, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et venté grâce au mistral, idéal pour la maturité des raisins et la concentration aromatique. Les sols, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de sables, donnent aux vins leur caractère chaleureux et une belle structure. Cette région historique, au cœur de la viticulture française depuis l’Antiquité, produit des vins réputés pour leur convivialité et leur capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône à la personnalité généreuse, privilégiez des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale révéleront toutes les nuances du vin. Pensez également à des fromages à pâte molle affinés, comme le Saint-Marcellin, pour une alliance riche et gourmande.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve 2018 du Domaine des Tours, servez-la à une température idéale de 15-16°C après une légère aération ou un carafage d’une demi-heure. Cette attention permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et son élégante souplesse.